〈材料〉　4人分
長ひじき　20ｇ
油揚げ　1/2枚
にんじん　30ｇ

（煮汁）
だし汁　1/2カップ
しょうゆ　大さじ4
砂糖　大さじ2
みりん　大さじ2

卵　2個
ごはん　茶碗4杯分
紅しょうが　少々
サラダ油　大さじ1
塩　少々
こしょう　少々
酒　少々
砂糖　少々　

〈作り方〉
1.　ひじきは水で戻して食べやすい大きさに切る。
2.　油揚げは湯通しして細切りにする。にんじんは千切りにする。
3.　鍋に煮汁を煮立て、ひじき、にんじん、油揚げを加える。ときどき混ぜながら、汁気がなくなるまで煮含める。
4.　卵を溶き、塩、こしょう、酒、砂糖各少々を加えて調味したら、サラダ油をフライパンに入れて炒り卵を作る。
5.　ボールにご飯と3.を入れて混ぜ合わせ、器に盛ったら、炒り卵を散らし、紅しょうがを添える。

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　　　　　　ひじき40ｇ