〈材料〉
茎わかめ　30ｇ
鶏ひき肉　200ｇ
大葉　5枚
長ねぎ　1/2本
エリンギ　1本
絹豆腐　150ｇ
卵白　1個分
片栗粉　大さじ2
しょうが（すりおろし）　1片分
ごま油　大さじ1
酒　大さじ1

（たれ）
酒　大さじ2
しょうゆ　大さじ2
みりん　大さじ2
砂糖　大さじ1.5～2

〈作り方〉
1.　茎わかめは戻して小さく切る。エリンギ、長ねぎ、大葉はみじん切りにする。
2.　たれ以外の材料をボウルに入れ、練り混ぜる。
3.　フライパンにごま油を熱し、適当な大きさに丸めたつくねの両面をこんがり焼く。
4.　たれを加え、つくねに絡めながら水分が無くなるまで加熱する。

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　　　　　　茎わかめ350ｇ