ゼッポリーネ
〈材料〉
薄力粉 100g
強力粉 100g
ドライイースト 小さじ1
塩 小さじ1/2
水 120cc 黒
黒地のり 大さじ8
サラダ油 適量
〈作り方〉
1. 薄力粉、強力粉、塩を合わせてふるい、ドライイーストを加える。
2. 水を加えてこね、黒地のりも加える。1つにまとまったら室温で発酵させる。
3. 2倍程度にふくらんだら、ガスを抜く。
4. サラダ油をぬったスプーンで3.をすくって180℃に熱した油で揚げる。
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黒地のり