〈材料〉　4人分
早煮昆布　2本
大根　1/2本
しらたき(結んだもの) 　4個
にんじん　 1/2本
昆布水だし 　カップ8
鶏手羽中 4本

（A）
しょう油　　 大さじ2
みりん　　 　大さじ2
酒　　　　　 大さじ1
塩　　　　　 小さじ1

〈作り方〉
1.早煮こんぶを水に戻して半分の太さに切り、結んで適当な長さに切る。
2.大根は2～3cmの厚さに切って面取りし、隠し包丁を入れて下ゆでしておく。
3.しらたきは熱湯に通し、にんじんは大きめの乱切りにする。
4.鍋にだしを入れて早煮昆布、しらたき、にんじん、手羽中、大根の順に入れて煮込む。 途中で（A）を加え、味が染み込むまで弱火で煮て火を止める。

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　　　　　　やわらか早煮昆布