〈材料〉
けんざん　10ｇ
にんじん　10ｃｍ
紫玉ねぎ　1/4個
春雨　40ｇ

（鶏そぼろ）
鶏ひき肉　40ｇ
塩　少々　　
酒　小さじ1/2
砂糖　ひとつまみ
ピーナッツ（粗みじん切り）　大さじ1
パクチー　適量

（合わせ調味料）
ナンプラー　大さじ1.5
レモン汁　大さじ1
スイートチリソース　大さじ1.5
砂糖　小さじ1

〈作り方〉
1.　けんざんは戻してざるで水を切る。
2.　にんじんは千切りにし、紫玉ねぎは薄くスライスする。
3.　熱したフライパンに鶏ひき肉を入れ、色が変わったら塩、酒、砂糖を加え、水気が無くなるまで炒める。
4.　お湯を沸かして春雨を茹でる。茹で時間残り20秒くらい前に、にんじんと細切り茎わかめを加える。ざるに取って流水で冷やし水気を切る。
5.　ボウルに合わせ調味料を合わせ、4.と玉ねぎ、鶏そぼろ、ピーナツを加えて混ぜる。
6.　器に盛り付け、食べやすい長さに切ったパクチーをのせる。

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　　　　　　　　けんざん