〈材料〉
わかめ　20～30ｇ
卵　2個
豆腐　1丁
海老　12尾
片栗粉　少々
酒　少々
塩・こしょう　各少々
しょうゆ　大さじ1.5
スイートチリソース　大さじ2
サラダ油　大さじ1
ピーナッツ　5～6粒

〈作り方〉
1.　海老は殻と背ワタを取り、酒と片栗粉をまぶす。
2.　ボウルに卵を溶き、軽く塩・こしょうをふる。豆腐はしっかりと水切りをしてひと口大にちぎる。わかめは水で戻して食べやすい大きさに切っておく。
3.　フライパンにサラダ油を熱し、海老を入れて炒める。海老の色が変わったら豆腐を加えて炒め、火が通ったらわかめを入れる。
4.　しょうゆとスイートチリソースを入れて全体を混ぜる。
5.　炒めた具を端に寄せ、空いた部分でスクランブルエッグを作り、ざっくり混ぜる。
6.　器に盛り付けて、砕いたピーナッツを上にふりかける。お好みでカットしたレモンを添える。

わかめと海老の東南アジア風チャンプルーには、こちらの商品がおすすめです。


　　　　　　　おさしみわかめ