〈材料〉
だし昆布　10ｃｍ
大豆（水煮）　160ｇ
干ししいたけ　2枚
にんじん　1/2本
こんにゃく　1/2枚
酒　大さじ1 砂糖　大さじ1
みりん　小さじ1
しょうゆ　大さじ1.5
鰹節　2ｇ

〈作り方〉
1.　昆布と干ししいたけは1カップの水につけて戻し、1ｃｍの角切りにする。にんじんとこんにゃくも同じように切る。
2.　昆布としいたけの戻し汁に水を加えて300ｃｃにし、大豆とにんじん、こんにゃく、しいたけと一緒に鍋に入れて火にかける。
3.　沸騰したら灰汁を取り、落とし蓋をして弱火で5分煮る。
4.　酒、みりん、しょうゆと昆布を加え、何度か全体を混ぜながら煮る。
5.　煮汁が半分以下になったら火を止めて鰹節を加え、冷まして味をなじませる。

五目煮豆には、こちらの商品がおすすめです。


　　　　　　だし昆布