〈材料〉
日高昆布　50ｇ
サーモン（刺身用）　1柵
しょうゆ　大さじ3
みりん　大さじ3
【A】
酢　大さじ1
水　5カップ

〈作り方〉
1.　日高昆布はたっぷりの水につけて戻し、戻し汁は取っておく。
2.　かんぴょうは【Ａ】の酢水につけて戻す。
3.　1ｃｍ角の棒状に切った鮭を芯にして1.の昆布で巻き、2.のかんぴょうで数か所結ぶ。
4.　鍋に結び目を下にして昆布巻きを並べ、昆布の戻し汁をひたひたになるくらい入れる。 みりんを加え、落し蓋をして10分程度煮る。
5.　しょうゆを加えて煮汁が少なくなるまで弱火で煮る。
6.　同じ長さに切り分け、器に盛る。

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　　　　　　日高昆布