〈材料〉

長ひじき　　10ｇ
里芋　　　　７個
鶏ひき肉　　300ｇ
塩　　　　　ひとつまみ
玉ねぎ　　　1/4個
サラダ油　　大さじ1
クリームチーズ　100ｇ
酒　　　　　大さじ2
しょうゆ　　大さじ1
バター　　　20ｇ
小麦粉　　　適量
溶き卵　　　2個分
パン粉　　　適量
揚げ油　　　適量

〈作り方〉

1.　ひじきは水で戻して食べやすい長さに切る。玉ねぎはみじん切りにする。
2.　フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎを炒める。火が通ったらひき肉を加えて炒め、肉の色が変わったら酒、しょうゆ、バターを加えて汁がなくなるまで煮る。
3.　皮をむいた里芋を適当な大きさに切ってゆで、暑いうちに潰して塩、クリームチーズを加えて混ぜる。
4.　ひじきと2.も加えて混ぜ、均等な大きさに丸めて小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけて170℃の油で揚げる。