〈材料〉
本もずく　30ｇ
ほうれん草　2株
木綿豆腐　1/2丁
にんじん　5ｃｍ
しめじ　1/2パック
いりごま　大さじ2.5
しょうゆ　小さじ1
砂糖　大さじ1/2
薄口しょうゆ　小さじ1
みそ　小さじ1
塩　ひとつまみ

〈作り方〉
1.　豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして30分置き、ざるで裏ごしする。
2.　もずくは流水で3～4回洗ってから5分程水につけ、ざるにあげる。
3.　にんじんは千切り、しめじは石づきを取ってほぐす。鍋にお湯を沸かして火が通るまで茹でる。ほうれん草は茹でて5ｃｍの長さに切り、絞って水を切る。
4.　すり鉢でごまをよくすり、1.と調味料を加えてなめらかになるまで混ぜる。⑤にんじん、しめじ、ほうれん草、もずくを加えて和える。

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　　　　　　　本もずく