〈材料〉
長ひじき    20ｇ
砂肝　　   200ｇ
にんじん　1/2本
高野豆腐   1枚
生姜　　   3かけ
ごま油　　適量
すりごま　適量
（A）
だし汁　　200㏄
醤油　　　大さじ1
砂糖　　　大さじ1
酒　　　　大さじ1

〈作り方〉
1.　砂肝を薄切り、にんじん・生姜は千切りする。高野豆腐は水で10分戻し、5ミリ角に切る。
2.　鍋にごま油を熱し、生姜・にんじん・ひじきを炒める。全体に油が回ったら、（A）と高野豆腐を入れて、中火で汁気が少なくなるまで煮る。
3.　汁気が少なくなってきたら、砂肝を加え、3分ほど炒める。
4.　汁気がなくなったら、すりごまを加えて火を止める。そのまま冷やして味を馴染ませる。

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　　　　　　　　長ひじき