〈材料〉
ひじき 　5g
油揚げ 　4枚
鶏ひき肉 　50g
木綿豆腐　 200g
いんげん（冷凍） 　20g
にんじん 　1/3本
しいたけ 　1個
塩 　ひとつまみ
しょうが 　1片
だし汁 　250cc
酒　 大さじ2
みりん 　大さじ1
砂糖 　大さじ1
しょうゆ　 大さじ1.5

〈作り方〉
1. 　木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをして水切りをする。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、半分に切る。
2. 　ひじきは水で戻して食べやすい長さに切る。にんじん、しいたけはみじん切りにする。いんげんは解凍して小口切りにする。
3. 　ボウルに豆腐、鶏ひき肉、ひじき、にんじん、しいたけ、いんげん、塩をいれて混ぜる。油揚げに1/8ずつ詰めて楊枝で口をとめる。
4. 　鍋にだし汁、酒、みりん、砂糖、しょうゆ、しょうがのすりおろしを入れて火にかけ、沸騰してきたら3.を並べて煮る。10分経ったら巾着の上下を逆にしてもう10分煮る。

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　　　　　長ひじき40ｇ