〈材料〉
ひじき　 5g
豚ひき肉 　150g
木綿豆腐 　150g
にんじん　 1/4本
玉ねぎ 　1/4個
枝豆（冷凍） 　10g
卵 　1個
パン粉 　大さじ2〜3
ナツメグ 　適量
塩 　少々
こしょう 　少々
ポン酢　 適量
大根おろし　 適量
小ねぎ 　2〜3本

〈作り方〉
1. 　ひじきは水で戻して適当な長さに切っておく。豆腐はキッチンペーパーでくるんで重しをし、水気を切る。玉ねぎはみじん切りにする。
2.　 ボウルに1.とひき肉を入れ、すりおろしたにんじん、枝豆、卵、パン粉、塩、こしょう、ナツメグを加えて粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。
3. 　2等分して小判型に成形し、フライパンにサラダ油をひいて熱し、両面に焼き色が付くまで焼く。
4. 　フライパンに蓋をして弱火にし、5分ほど焼く。
5. 　中まで火が通ったら器に盛って大根おろしと小口切りにしたねぎをのせ、ポン酢をかける。

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　　　　　　長ひじき40ｇ